350 gr.tam buğday unu karışımı, rendelenmiş portakal kabuğu (1 adet portakalın), 1 çay kaşığı ekşi maya, bir tutam tuz, bir çay kaşığı tarçın ve aldığı kadar ılık su.
Yapımı:
(ekmek yapma makinesinde yapmadığım için hamuru kendim yoğurdum)
Unu derin bir hamur yoğurma kabına alın. Üzerine su hariç tüm diğer malzemeleri ekleyin ve hafiften elinizle karıştırın. Sonra ılık sudan yavaş yavaş ilave ederek yumuşak hamur yoğurun. (Hamurun tam kıvamında olması için 20-30 dakika yoğurmanız gerekmektedir). Daha sonra hamuru bezle kapatarak 1-2 saat dinlendirin.
Önceden ısıtılmış fırın tepsisine hamurunuzu alın ve bıçakla üzerine çizgiler çizin. Arzu ederseniz ekmeğinizin üzerine yulaf ezmesi de serpe bilirsiniz.
Piştikten sonra ekmeğin üzerini bezle kapatarak soğutun (böylece daha yumuşak olur).
Afiyet olsun!
