Rus sofralarının olmazsa olmazları!

Kupkuru kurutulmuş füme hamsi, biraz domuz salamı, bir iki adet patates, bir az sarımsaklı turşu ve bir bardak votka! İşte size sıradan bir Rus ailesinin yemek kültürü!
Rusların çok zayıf mutfak ve yemek kültürleri var. İşin tuhaf tarafı da bu kadar zayıf ve fakir yemek kültürüne sahip bir halkın yabancı ülkelere gittiklerinde şiddetle rus yemekleri talep etmeleridir. Mesela, Türkiye'de konaklayan bir Rus mutlaka kahvaltıda kaşa ister ve kaşa olmayınca dakikalarca misafir ilişkileri masasında sıra bekler ve durumdan şikayetci olur (?!). 

Şimdi gelelim Rus mutfağının günlük evde pişen ve restorantlarda sunulan yemeklerine. Çorba olarak Ruslar lahana, pancar, patates ile hazırlanan Borş veya yeşil mercimek çorbasını severler ve nereye gidersenizse gidin çorba istediğinizde size sadece bu iki çorba arasında seçim hakkı verilecektir.

Salataları genellikle mayonezli yaparlar ve en meşhur salataları Türkiye'de Rus salatası adıyla tanınan 'stoliçnıy salat' (aslında başkent salatası demektir),  Vinegret, Seledka pod şuboy, vs. 

Ana yemek olarak Ruslar genellikle domuz eti, tavuk ve balık yemeklerini tercih ederler. Garnitür olarak patates püresi, qreçka (kara buğday) ve lapa sunuluyor. 

Rus mutfağında sebzeli kekler çok meşhurdur. Ayrıca kahvaltıların vazgeçilmezi olan pankekler de çok lezzetli oluyor. 

Mevsim meyvelerinden hazırlanan kompostalar sofraların vazgeçilmezleri arasındadır.

Süt ve süt ürünlerini çok seven Rusların buz dolaplarından süt, kefir, 'smetana' ve 'tvorog' hiç eksik olmaz. 

Yukarıda yazdıklarımın yanısıra Ruslar hazır yemeklere, özellikle konserve etler, balıklar ve baklagillere ve yapımı kolay olan yemeklere üstünlük vermekteler. Özellikle çalışan kadınların tercihi olan hazır yiyeceklerin yanısıra salam, sucuk yahut sosis bir Rus ailesinde akşam yemeği olabilir.

Rusya'da çok fazla Kafkasyalı yaşadığından bu halkların da yemek kültürü Rus mutfağı üzerinde büyük etki yapmıştır. Örneğin, Soçi gibi Karadeniz kıyısında bulunan şehirlerde Türk, Azeri, Gürcü ve diğer ülke mutfaklarının yemeklerine rastlaya bilirsiniz.

Eger Rusya'nın küçük şehirlerinden birinde uzun süreli yaşamağı planlıyorsanız kendinizle sucuk, pastırma, bulgur, kırmızı pul biber, biber salçası, ezine peyniri getirmeyi unutmayın. Çünkü Moskova ve St-Petersburg dışında bu ürünleri başka hiçbir yerde bulamazsınız :)