Türk'ler kahvaltıda ne yiyor, ne içiyor?

Kahvaltı deyip geçmeyin, lütfen! Türk kahvaltısı öyle kahvenin altını falan doldurmak için değil de, tam tersi kahveden önce midemizi bi güzelce doldurup üstünden bir Türk kahvesi içilen öğündür.

Peki Türk kahvaltısında ne yeriz, ne içeriz? 

Önce bir güzelce çay demleriz. Şöyle tavşan kanı, kıpkırmızı, Azeriler demişken 'horoz bibiği' bir çay! 

Şu 'tavşan kanı' çayımızı demlemek için ilk önce 2-3 kaşık çayı demliğimize koyar, güzelce yıkar ve daha sonra demliği çaydanlığın üstüne koyup suyun kaynamasını bekleriz. Çaydanlık kaynadıktan sonra demliğimize harıl- harıl kaynayan sudan koyup tekrar çaydanlığı doldurur ve demliği yine çaydanlığın üzerine koyarız. Güzel türk çayı elde etmek isteyenler 15-20 dakika çaylarını demlendirmelidirler.

Azeri usulü patlıcan 'çığırtması'

Azeriler patlıcanı yaz aylarında daha çok yerler. İlk bahar ve yaz aylarının vazgeçilmez sebzesi olan patlıcana hatta halk arasında 'kara koç' da denilir:)

Şimdi sizlerle yumurtalı patlıcan çığırtması tarifini paylaşmak istiyorum:

Novruz gelir, Yaz gelir!

Novruz gelir, yaz gelir, 

Bir elinde saz gelir!

Novruz bayramı Azerilerin milli bayramıdır. Martın 20 ve 21'de kutlanan bu bayramın heyecanı daha ilk cemre girer girmez (azerice: çerşenbe akşamları) başlar. Norvuzun sembolü olan Semeni için kadınlar buğday ıslatmağa başlar, bahçeler ve evler derinden temizlener, eski eşyalar atılar ve bayrama özel tatlıları yapmak için komşu kadınlar, eltiler, görümceler her gün birinin evinde toplanarak şekerbura, baklava, şorgoğal, kete ve diğer tatlıları pişirmeye başlarlar. 

Cemrelerde çocuklar ve gençler mahallelerde kocaman ateş (tongal) yakar ve üzerinden atılarak 'ağırlığım, uğurluğum ateşte yansın' derler.