ZİRVEDEKİ LEZZET : RESTAURANT 2200

Yemyeşil Kafkas dağlarının 2200 metre yüksekliğinde, tüm Soçi'ni ayaklarınızın altında seyr ederek, Türk aşçılarının lezzetli yemeklerini tadarak ve lüks hizmetin eşliğinde unutulmaz anlar geçirmek istiyorsanız, 'Restaurant 2200' kapılarını sonuna kadar açarak sizlerin yolunu beklemektedir!

Slav mutfağının vazgeçilmez çorbası BORŞ

Rusya'da gideceğiniz ister lüks restorant olsun, isterse de küçük lokanta, farketmez, tüm menülerde mutlaka 'BORŞ' (rusca БОРЩ) çorbasını göreceksiniz. Borş gerçekten de çok lezzetli ve ağzınızda uzun zaman farklı bir tat bırakacak çorbadır.
Özellikle üzerine 'smetana' (süzme yoğurt) dökülüp yenildiğinde lezzetine resmen bayılacaksınız.

Borş aslında çorbadan çok yemeğe benzese de tüm dünyada çorba olarak kabul edilmektedir. Özellikle kışın içilen bu çorba kocaman tencerelerde pişirilerek haftalarca yenilebilir. Ruslar hatta borşun kaldıkca daha da lezzetli olduğunu söylemekteler.

KAFKAS DAĞLARININ YEŞİL KIZI 'KRASNAYA POLYANA'

SOÇİ 2014 Olimpiyatlarına hazırlanıyor. Olimpiyatlar dışında Soçinin Krasnaya Polyana tatil köyünde birçok dünyanın meşhur otelleri de inşa edilmektedir. Rixos Hotel, Swiss Hotel, Mercure, Mariott Hotel, Park Inn Hotel , Radisson Hotel, Tulip Inn Hotel ve Rosa Khutor kayak merkezi ve başka birçok oteller artık ince işler aşamasındalar.

Türk'ler kahvaltıda ne yiyor, ne içiyor?

Kahvaltı deyip geçmeyin, lütfen! Türk kahvaltısı öyle kahvenin altını falan doldurmak için değil de, tam tersi kahveden önce midemizi bi güzelce doldurup üstünden bir Türk kahvesi içilen öğündür.

Peki Türk kahvaltısında ne yeriz, ne içeriz? 

Önce bir güzelce çay demleriz. Şöyle tavşan kanı, kıpkırmızı, Azeriler demişken 'horoz bibiği' bir çay! 

Şu 'tavşan kanı' çayımızı demlemek için ilk önce 2-3 kaşık çayı demliğimize koyar, güzelce yıkar ve daha sonra demliği çaydanlığın üstüne koyup suyun kaynamasını bekleriz. Çaydanlık kaynadıktan sonra demliğimize harıl- harıl kaynayan sudan koyup tekrar çaydanlığı doldurur ve demliği yine çaydanlığın üzerine koyarız. Güzel türk çayı elde etmek isteyenler 15-20 dakika çaylarını demlendirmelidirler.

Azeri usulü patlıcan 'çığırtması'

Azeriler patlıcanı yaz aylarında daha çok yerler. İlk bahar ve yaz aylarının vazgeçilmez sebzesi olan patlıcana hatta halk arasında 'kara koç' da denilir:)

Şimdi sizlerle yumurtalı patlıcan çığırtması tarifini paylaşmak istiyorum:

Novruz gelir, Yaz gelir!

Novruz gelir, yaz gelir, 

Bir elinde saz gelir!

Novruz bayramı Azerilerin milli bayramıdır. Martın 20 ve 21'de kutlanan bu bayramın heyecanı daha ilk cemre girer girmez (azerice: çerşenbe akşamları) başlar. Norvuzun sembolü olan Semeni için kadınlar buğday ıslatmağa başlar, bahçeler ve evler derinden temizlener, eski eşyalar atılar ve bayrama özel tatlıları yapmak için komşu kadınlar, eltiler, görümceler her gün birinin evinde toplanarak şekerbura, baklava, şorgoğal, kete ve diğer tatlıları pişirmeye başlarlar. 

Cemrelerde çocuklar ve gençler mahallelerde kocaman ateş (tongal) yakar ve üzerinden atılarak 'ağırlığım, uğurluğum ateşte yansın' derler.